水是生命的源泉，人們對水的依賴，甚至要優(yōu)先于對食物的依賴，而到了現(xiàn)代，水對人類健康的影響和生理機能的參與比重，也越來越被我們所熟知所認識。

但也正因為如此，不同的水，對于身體健康的影響程度，也是很多人所津津樂道的話題，如果您有留意過身邊人的觀點會發(fā)現(xiàn)，很多人對千滾水，隔夜水以及電水壺燒的水，都保有比較大的成見，認為這些水喝下去，可能會對健康產(chǎn)生負面影響，事實真的是如此嗎?

01

千滾水，隔夜水，以及電壺水，到底都能不能喝?告訴你答案

先說“千滾水”：

顧名思義，所謂的千滾水，就是指反復燒開的水，在大多數(shù)人的主流觀點中，反復燒開的水，其中亞硝酸鹽的含量水平會不斷提升，繼而對身體有害，所以不能喝。

但事情真是這樣嗎?浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院曾就這一方面的言論進行過實驗比對，通過34個水樣的反復煮開，冷卻后發(fā)現(xiàn)：反復煮沸6次以上的水，無論是家里的自來水，還是飲水機里的純凈水，亞硝酸鹽提升的程度，甚至峰值連0.01都不到，完全不會對身體健康造成什么明顯影響。

可能有些朋友會“抬杠”：“亞硝酸鹽本來就有害，即使增加再少，也是增加了?！逼鋵嵈罂刹槐?，亞硝酸鹽在規(guī)定劑量下，是國家所允許使用的添加劑，比如火腿腸，午餐肉罐頭中，都會加入適量亞硝酸鹽來抑制肉毒桿菌的生長，還請大家能夠放心。

其次是“隔夜水”：

關(guān)于隔夜水的爭議，其實也是只多不少，不少人覺得，隔夜的水，其中會掉落很多細菌，并且在里面擴散繁殖，如果人喝了，這些細菌進入腸道，會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生負面影響，導致人出現(xiàn)腹瀉，惡心等癥狀。

其實這同樣不是需要擔心的問題，誠然，隔夜水無論是否密封，其中細菌在經(jīng)過一夜的繁殖后，菌群都會擴大。

但我們不能忽略的一點，隔夜水中的細菌，大多數(shù)和我們生活在同一環(huán)境中的無害菌，以及一些可以在水中生活的常見細菌，即使它們在經(jīng)過一夜的繁殖以后，喝進肚子里也不會對身體健康造成什么影響，還請各位放心。

至于亞硝酸鹽，隔夜水的確也會導致亞硝酸鹽水平升高，但根據(jù)專業(yè)人士統(tǒng)計，人體亞硝酸鹽安全攝入量大約在0.2mg一公斤，想要喝隔夜水中毒，最少得一次性喝超過10升，這顯然是不現(xiàn)實的，自然也沒有讓大家擔心的必要。

不過話說回來，雖然隔夜水本身健康無害，但如果放置過程中沒有妥善地裝在水瓶和壺里，導致隔夜水里沾上了灰塵亦或是臟東西，保險起見，還是倒掉比較好。

最后是“電壺水”：

電壺水，也就是用電水壺燒開的水，社會上大多數(shù)對電壺水的爭議，其實是在于電水壺的材質(zhì)上。

市面上多數(shù)的電水壺材質(zhì)，分別為塑料，金屬，以及不銹鋼材質(zhì)，在這其中，不銹鋼電水壺的主要原料成分為高錳鋼，不少人擔心，在燒水的過程中，錳離子會滲入到水中，繼而增加重金屬中毒的隱患，因此抵制“電壺水”。

其實這同樣大可不必，先不談高錳鋼是結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)固的一種合金，錳離子剝落所需求的溫度在650度以上，相比應該沒有家庭的電水壺能夠達到650度的高溫吧。

另外，退一萬步講，即使錳離子剝落，一升水中最多含有0.01mg的錳，顯然也不會給大家?guī)碇亟饘僦卸镜碾[患。但需要提醒大家的是，這些都是建立在正規(guī)廠商所制作出售的電水壺的前提條件下的，如果貪圖便宜，或者受騙上當購買了劣質(zhì)有毒材料制作的電水壺，定是對身體有害的。因此，購買需謹慎，只要是正規(guī)合格制造出的電壺，燒出來的水，并不會對健康有害，大可放心。

綜上所述，無論是“千滾水”，“隔夜水”，或者是“電壺水”其實并沒有大家謠傳或者認知中的那么可怕，在通常情況下，仍然是可以放心飲用的，相比之下，一些飲水方面的誤區(qū)，反而更容易損害我們的健康，更需要大家關(guān)心留意。

02

喝水時可能會踏入的幾個誤區(qū)，朋友們更要注意

誤區(qū)一：“大口喝水解渴?”

恰恰相反，人體在單位時間內(nèi)，身體能夠吸收的水分是有限的，大口喝水或許的確能給大腦“解渴”的滿足感，但是實際上，身體五臟和血管，都沒有得到充足的水分供應。因此正確的喝水方法，應該是“小口且多次地喝”，才能更有效地幫助身體吸收水分，提高補水效率。

誤區(qū)二：“喝熱水更健康?”

喝熱水，一直是我們中國人的傳統(tǒng)，很多老人也更喜歡喝熱水，但是從健康的角度來看，過熱的飲用水，更容易燙傷咽喉和食道，引發(fā)炎癥，甚至會增加食管癌等風險。根據(jù)研究顯示，65度以上的水，就會對食道和咽喉產(chǎn)生受損性刺激，還請一定要注意。

誤區(qū)三：“喝水越多越好?”

這同樣也是錯誤概念，雖然喝水好處多多，有益健康，但喝水仍然要有個度，喝水過多，身體運轉(zhuǎn)影響過大，同樣會造成“水中毒”的風險。根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，成年人每天飲水在2500ml左右，合適的，才是最好的。

總而言之，喝水雖然是生活中最常見的事情，但是大家對它的認知和概念，仍然存在著一定的誤差，希望文中的知識可以提供給大家參考，更加健康的喝水，給自己帶來更大的裨益。

來源：百家號  文： 甲狀腺乳腺外科任毅